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葡萄干餐包

2018-09-15 09:48:25

【葡萄干餐包】28cm的方盘一盘

原料:

高筋粉300g,低筋粉100g,即发干酵母4g,细砂糖48g,盐5g,蛋液32g,牛奶245g,黄油32g,葡萄干60g

做法:

1、葡萄干提前切切下,用水泡一下,然后沥干水分备用

2、后油法揉至扩展阶段,然后加入葡萄干,揉匀

3、在温暖处进行一次发酵

4、发酵到2倍大

5、排气,分割,平均分成16份

6、滚圆入模

7、在温暖处进行二次发酵,发酵完毕后在表面刷蛋液

8、放入预热180度的烤箱内,中下层,20分钟左右

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