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自制的烧麦

2018-10-12 22:23:55

主料

韭菜 :200五花肉馅 :250面粉 :350 白萝卜 :200

辅料香菇老抽 :适量大料 :适量十三香 :适量香油 :适量植物油 :适量 花椒 :适量食盐 :适量生姜 :适量

具体步骤 第一步1.面粉加适量开水和成软硬适中的面团,用湿布盖上醒一会儿。 第二步2.韭菜洗净切末。 第三步3.白萝卜擦丝用开水煮软。 第四步4.煮软的白萝卜丝挤干水分用料理机搅碎。 第五步5.植物油用花椒大料中火炸出香味后把花椒大料拣出去不用。油放凉。 第六步6.生姜洗净切末。 第七步7.五花肉糜加姜末,十三香,老抽,香油,植物油,适量盐顺一个方向搅拌均匀。 第八步8.调好的五花肉馅加入韭菜末,白萝卜丝,食盐顺一个方向搅拌好,馅就做好了。 第九步9.面团取出揉匀搓成长条,切成小剂子。 第十步10.把小剂子擀成圆片。 第十一步11.用啤酒瓶把圆片擀出花边。 第十二步12.面皮包上适量馅料,用食指拇指收下口,整理一下花边,烧麦就做好了。 第十三步13.包好的烧麦放在湿的屉布上,盖上盖大火上汽后蒸15钟就熟了。

烹饪技巧烧卖的馅料可以根据自己喜欢随意添加。

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