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牛奶和酸奶的营养价值哪种奶补钙好

2018-09-15 09:54:29

  当今人们普遍通过喝奶来加强自身的体质,有人喜欢喝牛奶,而小孩子却比较偏向于酸奶,那么这两种奶都有着怎样的营养价值呢?哪个补钙的效果更好些呢?一起来看下小编的分析吧。

  一、牛奶

  又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。但脾虚泄泻者禁忌。

  【牛奶的价值】

  1、牛奶具有较高的滋补价值,是一种全价蛋白质营养食品。

  在每百克牛奶中,含蛋白质3.1克,脂肪3.5克,碳水化合物6克,钙120毫克,磷90毫克,铁0.1毫克,钾144毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,烟酸0.2毫克,维生素C1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其含量,与人乳十分相近,完全可以代替母乳,单独作为婴儿的主食,因此,牛奶是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮佳品。

  2、牛奶的食用价值很高

  牛奶不但营养十分丰富,而且易于消化吸收,经常饮用牛奶,可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此它不仅是老、弱、病、妇婴的滋养强壮佳品,也是人人皆可食用的保健食品。

  【牛奶注意事项】

  1、牛奶不宜在日光照射下保存

  只要阳光直射片刻,牛奶中的维生素B和维生素C很快就会消失;

  2、牛奶也不宜冰冻保存

  因为冰冻后,容易呈现凝固沉淀物,产生异味、脂肪上浮、营养价值下降;

  3、牛奶更不宜在高温下保存

  因为高温可使香味下降,蛋白质沉淀,维生素减少。

  4、喝牛奶时最好不加糖或少加糖

  因为糖是酸性物质,而牛奶中的钙是碱性物质,酸碱反应后能使钙质大量失去。如非要加糖时,应在牛奶稍凉之后再加。为了利于消化吸收、镇定安神、消除疲劳,最好在晚上睡之前喝牛奶。

  现代食品加工业已经牛奶制成奶粉、奶茶、奶皮、奶酪、奶油等品质繁多、花样新颖的奶制品,深受人们的喜爱。

  

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