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盘点中国十大名面条在长沙街头寻美味组图

2018-09-15 10:29:42

(刀削面资料图)

中国十大名面条

武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、河南萧记烩面、四川担担面、吉林延吉冷面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面。

长沙人的一天,是从吃面嗦粉开始的。

“老板,下一碗干面咯!”走在城中的大街小巷,处处能听到这样的吆喝。

近,由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”出炉,热干面、担担面、刀削面纷纷入选。

十大面条,长沙能吃到几种?记者穿街走巷全城搜索,终于发现了其中5种名面,分别隐匿在这座城市的某个小角落,吃货们赶紧把眼睛擦亮了。

山西刀削面:刘记削面馆

地点:蔡锷路水风井

刘记削面馆已经开了九年,经营者是长沙水风井刘家六个兄弟姐妹,其中刘伟国是招牌上挂着有三十年从业经历的“新华楼老师傅”。他手上捧着两个手臂粗的面团,手臂的高度刚好让削出来的面飞进滚滚白汤。削面码子都是固定的,当天现熬,杂酱双码。

晚上6点开始,局关祠巷口的樟树下就坐满了等面的人。值得注意的是,这里只有晚餐和夜宵时间营业,晚营业到次日凌晨2点半。

(四川担担面资料图)

四川担担面:進待源

地点:五一广场新世界后面

進待源是家老店,老板是一对成都夫妇,之前在鱼塘街附近,据说味道比之前稍有点点逊色,但依然值得一尝。

7元一碗的担担面,加上了特殊的成都辣椒油、香料和炒好的肉末。面条是特制的鸡蛋面,细薄软韧,卤汁酥香,咸鲜微辣,十分入味。另外,这里的凉拌莴笋和鸡爪都很不错,物美价廉吃到饱。

(北京炸酱面)

北京炸酱面:功夫炸酱面

地点:枫林三路涉外学院南门对面

长沙的炸酱面普遍都经过了改良,大多数没有北方炸酱面里的丰富菜码,只有肉酱汁。记者掘地三尺,终于找到这家有正宗北方炸酱面吃的地儿——功夫炸酱面。

这个店子的面是老板亲自做的手擀面,一刀刀手工切出来的,炸酱码子有自己的独门秘方,辣中回甜。盖在上面的菜码有黄瓜丝、胡萝卜丝等,颜色丰富一看就让人食欲大开。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,一碗香喷喷的功夫炸酱面就摆在你面前。

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