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蒜蓉油菜苔

2018-09-15 11:19:23

用料:

嫩油菜苔250克

大蒜2-3瓣

菜籽油适量

盐适量

糖适量

做法:

1、嫩油菜苔用水冲洗干净。

2、大蒜切成末备用;锅烧热加入菜籽油,菜籽油要熬一会再放入蒜末爆香。

3、接着放入油菜苔大火快速翻炒,翻炒到菜叶焉下去,有水渗出,即可加盐和糖调味,拌匀即可出锅。

小贴士:

1、我用的油菜苔极嫩,小小一棵,几乎不要折,如果买到杆子比较粗的,就需要把外面的皮撕掉并折断,再来炒。

2、炒油菜苔最好用菜籽油,菜籽油的清香会给油菜苔增分,调味料只要最简单的盐,还有一点白糖提鲜足矣。

3、小油菜苔很嫩,炒制时间不要过长,用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

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