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鲜美的烤箱做蛋糕

2018-10-12 23:33:10

主料

烤箱 :1个8寸戚风模具 :1个锡 :2张

辅料 鸡蛋 :3个 牛奶 :一盒 白砂糖 :一些普通面粉 :适量

具体步骤第一步蛋清分离在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。第二步加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀;先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子或电动打蛋器搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。第三步把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(保留1/3作装饰用)。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可;把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。第四步蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。打至奶油状,不会流动。第五步将蛋黄糊与奶油状蛋清搅匀。分两次倒入蛋清,特别注意上下搅拌而不是打圈。第六步搅匀后,放入电烤箱中,在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油,然后将面糊倒入模具中8分满,最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中,放入预热好的烤箱中下层,以200度烤约25-30分钟左右即可。(上下火)第七步时间要根据蛋糕的量来定,如果比较大,就要时间长一些,看蛋糕有没有熟,可以用一根牙签插一下蛋糕,如果有粘蛋糕屑,说明还没熟,如果没有,说明蛋糕已经好了。

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